Les bonbons ne sont plus autorisés. Bien sûr. Mais attendez, pourquoi?
Si une personne reçoit un diagnostic de diabète, cela ne signifie pas qu'elle doit suivre un régime strict et insipide pour le reste de sa vie. De plus, la qualité de vie avec un tel diagnostic peut même s'améliorer - il y aura une motivation pour bien manger et faire du sport. Il faut aussi apprendre à bien compter pour bien prendre son insuline, si nécessaire. À quoi d'autre s'attendre d'un régime diabétique, et pourquoi ce n'est pas si effrayant, lisez notre matériel.
informations générales
Le diabète sucré est un groupe de maladies caractérisées par une augmentation persistante de la glycémie. La maladie entraîne le développement de complications sévères, notamment vasculaires : coronaropathie, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, ainsi qu'une insuffisance rénale et même une gangrène. Le diabète survient généralement chez les femmes enceintes et est appelé diabète gestationnel. Mais le régime n'est pas prescrit, car il disparaît généralement après l'accouchement.
Les personnes qui mangent beaucoup de sucre ont tendance à être obèses. Ceci est facilité par le rythme de la vie moderne et le caractère unique du travail - la façon de travailler assis dans une voiture, et le travail lui-même est un travail de bureau. Le manque d'activité physique contribue au développement de l'inactivité physique. Naturellement, le poids commence à augmenter. Des troubles métaboliques se développent.
Pourquoi vous avez besoin d'un régime pour le diabète
Une personne diabétique se voit prescrire un régime spécifique. Beaucoup de gens croient à tort qu'ils devraient abandonner les bonbons. En fait, dans l'alimentation d'une personne atteinte de diabète sucré, la moitié de l'alimentation devrait être absorbée par des glucides, mais des glucides « inoffensifs ». Gardez à l'esprit - les glucides dits "rapides" - le sucre, les beignets, les pains, les bagels, le pain blanc provoquent une augmentation de la glycémie humaine et ne sont donc pas recommandés pour les diabétiques.
Un grand nombre de diabétiques auront plus de facilité à contrôler leur glycémie s'ils peuvent perdre du poids. Le régime doit servir à deux fins : normaliser la glycémie et réduire l'apport calorique. Il n'y a pas de recommandation universelle pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2, car il existe un risque qu'une personne passe d'un état d'hyperglycémie à développement du coma.
Caractéristiques alimentaires des diabétiques
Si nous parlons de la nutrition des patients atteints de diabète de type 2, il est intéressant de commencer par une histoire sur la vodka. La vodka est un produit riche en calories. Un gramme contient environ 7 kilocalories, un gramme de graisse contient 9 kilocalories. Si l'on compare avec les protéines et les glucides, il y a environ deux à trois fois moins de kilocalories.
Beaucoup de gens croient que la vodka abaisse le taux de sucre dans le sang. C'est donc vrai, mais pathologiquement, anormal, dangereux. Le taux de sucre dans le sang baisse, mais l'appétit augmente immédiatement. Quelqu'un veut prendre une bouchée de cette vodka, et après avoir mordu, il ajoute plus de calories à lui-même.
Calories : plus la boisson est forte, plus il y a de calories. Une bouteille de vin contient environ trois fois moins de calories que la vodka, la bière - encore moins.
À proprement parler, les diabétiques doivent minimiser leur consommation d'alcool.
Les glucides sont de deux types : faciles à digérer (rapides) et dits lents. La digestion lente comprend les céréales, les pâtes, les pommes de terre. Le régime alimentaire doit contenir des glucides. Si vous prenez une assiette et la divisez en quatre portions, environ la moitié doit être constituée de glucides, un quart de matières grasses et un quart de protéines.
Les graisses animales sont très dangereuses. Par conséquent, il est préférable de privilégier le poisson à la viande. Si vous mangez du poulet, naturellement, épluchez-le et débarrassez-vous de la graisse. Si nous parlons de bœuf, de porc, vous devez réduire votre apport calorique et la quantité de graisse elle-même. Le poisson et la viande sont également d'excellentes sources de protéines. Cependant, vous ne devriez pas vous concentrer uniquement sur eux - les aliments végétaux comme le soja et le blé contiennent également beaucoup de protéines, parfois plus que les sources animales.
Important! La nourriture doit être mesurée, modérément, cinq à six fois par jour, un peu, une fois toutes les trois heures, pleine, mais pas trois fois par jour.
Il est également recommandé de prévoir du temps pour le repas principal - le petit-déjeuner et le déjeuner au moins 30 minutes. S'il mange trop vite, une quantité excessive d'insuline pénètre dans la circulation sanguine, et parce qu'il y en a tellement, il a besoin de plus de nourriture. Et, sans s'en apercevoir, la personne mange plus. Par conséquent, il est important de manger sans interruption, pas dans la précipitation.
Vous avez peut-être entendu parler des régimes numérotés pour les diabétiques. Nous avons également écouté, et avons décidé d'inviter des spécialistes, des professeurs, des chefs de départements d'endocrinologie.
"À une époque, la table du diabète, appelée régime numéroté, était activement utilisée. Depuis lors, la diététique et toutes les sciences en général ont fait de grands progrès. La table du diabète numéro 9 est donc un concept dépassé, elle n'est plus utilisée. "
Différences alimentaires pour le diabète de type 1 et de type 2
Il est important pour toutes les personnes atteintes de diabète, quel que soit leur âge, d'avoir une alimentation saine, tout comme pour les personnes non diabétiques. L'alimentation doit comprendre des aliments riches en fibres : fruits, légumes, légumineuses et céréales.
Une personne diabétique n'a pas besoin de prendre de l'insuline autant de fois qu'elle en mange. Par exemple, les patients atteints de diabète sucré de type 2 sous pilule n'ont pas besoin d'insuline - bien que cela soit nécessaire, mangent six fois par jour, en petites portions.
Mais si une personne reçoit de l'insuline, cela doit être fait juste avant le repas principal. Pas besoin de trois collations.
Quel est l'index glycémique
Les calories sont l'énergie qui peut être obtenue à partir de la nourriture. En magasin, sur l'emballage de tout produit alimentaire, le nombre de kilocalories dans cent grammes de produit, la quantité de protéines, de lipides, de glucides sont indiqués.
Mais le produit est différent, il a un indice glycémique différent - le taux d'absorption des glucides dans le corps. L'indice est classé sur une échelle de zéro à cent. Il existe des aliments qui augmentent lentement le taux de sucre, et il existe des fast-foods, et cela ne dépend pas de la teneur en calories. Plus l'indice est élevé, plus le niveau de sucre après consommation du produit est élevé.
Qu'est-ce qu'une unité de pain
L'unité de pain est un paramètre développé par les endocrinologues allemands pour les patients atteints de diabète de type 1. Nous parlons de la quantité de glucides, qui correspond à peu près à 12, 5 grammes de pain. Chaque patient calcule le nombre d'unités de détails pour lui-même, combien il en a besoin. Si une personne pèse 100 kilogrammes et l'autre 60, elle a besoin d'un nombre différent d'unités de pain. Mais dans ce cas, nous parlons de glucides, combien de glucides manger.
Le nombre d'unités de détail requises est individuel. Cela dépend du poids d'une personne, du fait de faire du sport ou peut-être de planifier un long voyage ou un voyage au club. Dans ce cas, de simples calculs XE n'aideront pas. Il est nécessaire de comprendre la taille des portions et la composition du produit - pour cela, il existe une école pour diabétiques.
Selon les données que nos experts nous ont fournies : « L'unité de pain est un concept de calcul. Nous comprenons que la quantité de glucides pour les patients atteints de diabète sucré doit être d'environ 50 à 55 % de la nourriture totale. une sorte d'exercice. "
Calendrier des produits
Produits autorisés
Avec le diabète sucré, les bonbons ne peuvent être remplacés que par des bonbons-édulcorants, des fruits. Vous pouvez, par exemple, manger deux ou trois pêches, deux oranges ou trois pommes. Ou vous pouvez manger quelque chose à base d'édulcorants. Le fait est que les aliments pour diabétiques, y compris les aliments sucrés, sont différents, mais sur une seule chose - ils sont plus chers.
Le menu doit contenir des glucides sains, des aliments riches en fibres, du poisson et de « bonnes » graisses. Au cours de la digestion, les glucides complexes et les disaccharides dans l'intestin sont décomposés plus facilement. En particulier, le sucre est décomposé en glucose et fructose, après quoi le glucose est absorbé de l'intestin dans le sang. Évitez les aliments et les boissons riches en graisses, en sucre et en sel.
Les aliments riches en graisses saines peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Ceux-ci comprennent: l'avocat, les arachides, l'olive et l'huile d'arachide. N'oubliez pas que, comme toutes les graisses, elles sont riches en calories. Important pour un régime diabétique riche en fibres. Les fibres ralentissent la digestion, la libération et l'absorption du glucose par le corps. Les légumes, les fruits, les noix, les champignons et les céréales sont riches en fibres.
Privilégiez le poisson à la viande. Mangez au moins deux fois par semaine.
Nourriture interdite
Si possible, éliminez les glucides et l'alcool faciles à digérer. De tels glucides signifient une augmentation rapide de la glycémie, et si une personne utilise de l'insuline et essaie rapidement de réduire ce pic, un changement soudain du taux de sucre est dangereux pour le corps en raison du risque de développer une pathologie cardiovasculaire aiguë.
Le diabète augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, accélérant le développement de l'athérosclérose.
Avec le diabète, vous devez limiter :
- Graisses saturées (NSF). Mangez moins de graisses animales et évitez les produits laitiers gras. Une grande quantité de NF se trouve dans le beurre, le bœuf gras, les saucisses, les saucisses et certains types d'huiles - noix de coco et palme;
- Gras trans. Ils se forment lorsque l'industrie alimentaire transforme des huiles liquides en graisses solides, tout comme la margarine est fabriquée. On en trouve un grand nombre dans la restauration rapide, les pâtisseries, les gâteaux, les pâtisseries. Il est préférable de ne pas consommer de gras trans du tout, que vous soyez diabétique ou non;
- Cholestérol. Au mieux - pas plus de 200 mg de cholestérol par jour. Un grand nombre est contenu dans un œuf de poule;
- Le sel. Idéalement, pas plus de 2. 300 mg de sodium par jour. Il s'agit d'environ une cuillère à café de sel, 6 grammes;
- Sinon, il n'y a pas d'interdiction spéciale de consommation du produit. Vous pouvez également cuisiner vous-même plus souvent. Par conséquent, vous saurez exactement la teneur en calories du plat, la quantité de protéines, de lipides et de glucides qu'il contient.
Substituts de sucre
Ils sont différents, synthétiques et naturels. Cet ingrédient ne contient presque pas de calories, mais est parfois des centaines de fois plus sucré que le sucre. Il existe de nombreuses études qui ne prouvent pas leurs dangers.
Par conséquent, les édulcorants peuvent être utilisés avec modération. La liste des édulcorants approuvés par la FDA comprend la saccharine, le néotame, l'acésulfame, l'aspartame, le sucralose, le vantam, le stevia et le lo-han-go.
Ne vaut pas la peine de l'utiliser à outrance. Quatre à cinq comprimés par jour.
Important! Beaucoup de gens pensent à tort que le miel peut remplacer le sucre. Le miel contient une grande quantité de calories et de glucides faciles à digérer. Il doit être limité au maximum. Bien sûr, c'est très utile, mais les personnes atteintes de diabète devraient s'en tenir à l'écart.
Règles de disposition des menus
Avec 1 type
La chose la plus importante pour les personnes atteintes de diabète de type 1 est d'obtenir tous les nutriments essentiels en quantités égales avec une personne en bonne santé. S'il n'y a pas de tendance au surpoids, le régime alimentaire ne doit pas différer de la norme en termes de contenu calorique. Il est très important que les personnes atteintes de CD-1 sachent exactement combien de glucides elles consomment.
En moyenne, une unité d'insuline vous aide à absorber 15 grammes de glucides. Il s'agit d'une similitude et il est important que toutes les personnes atteintes de diabète de type 1 connaissent leurs ratios respectifs d'insuline et de glucides. Le ratio peut varier en fonction de la durée du diabète, du poids et du niveau d'activité physique d'une personne.
Les doses d'insuline sont ajustées en fonction de la glycémie avant les repas. Si votre glycémie dépasse le niveau cible, une unité supplémentaire d'insuline sera ajoutée pour l'abaisser.
Le régime alimentaire doit inclure des protéines, des lipides et de petites quantités de glucides complexes, avec un faible indice glycémique. Il est préférable que les protéines et les graisses proviennent de sources végétales. Selon la plupart des recommandations étrangères pour le diabète, le régime le plus précis et le plus indiqué se trouve dans le régime méditerranéen.
Avec type 2
À l'heure actuelle, il n'existe aucune preuve définitive des avantages de plans de repas spécifiques pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Que vous soyez diabétique ou non, votre alimentation doit toujours être riche en légumes féculents, en grains entiers et en aliments peu transformés. Mais cela ne signifie pas que vous devez tout manger cru. Vous devriez limiter les aliments contenant du sucre libre, des céréales transformées et des viandes transformées. Parfois, les médecins peuvent recommander un régime pauvre en glucides aux personnes atteintes de diabète de type 2 - il est préférable de ne pas le suivre vous-même, mais de consulter un diététicien.
Le régime alimentaire dans chaque cas est choisi individuellement et vise à prendre en compte l'état de santé général, les choix alimentaires et les caractéristiques individuelles d'une personne.
Important! Si les personnes atteintes de diabète de type 2 suivent un régime depuis longtemps, elles peuvent avoir besoin de consulter un diététiste de temps en temps pour s'assurer que leurs plans de repas restent à jour.
Contrairement au style, les plans de repas sont des directives spécifiques qui aident les gens à planifier quand, quoi et combien manger chaque jour en fonction des recommandations de style choisies.
La méthode de la plaque diabétique est largement utilisée comme guide nutritionnel de base et fournit une approche visuelle et visuelle de la gestion des calories.
Savoir combien de glucides vous mangez facilitera le calcul de la dose d'insuline correcte. Comment et ce qui doit être calculé correctement en fonction du régime alimentaire, on vous apprendra toujours à l'école du diabète.
Exemple de menu pour cette semaine
Il existe une astuce pour créer un menu et servir une partie de la nourriture. Vous pouvez placer la même quantité de nourriture dans une grande assiette et dans une petite assiette. Sur le petit il semble y avoir beaucoup, mais sur le grand ce n'est pas assez, mais le montant sera le même. Il suffit de manger dans une petite assiette.
Voici le menu, il est conçu pour environ 2000-2500 calories. Selon votre poids et d'autres caractéristiques individuelles, vous pouvez avoir besoin de différentes quantités de calories.
Jour 1
- Petit déjeuner : œuf à la coque, un demi-avocat, une tranche de pain, une orange.
- Déjeuner : haricots aux épinards et tomates, fromage.
- Dîner : pâtes de blé entier avec sauce tomate et dinde.
Jour 2
- Petit déjeuner : flocons d'avoine avec des baies et des noix.
- Déjeuner : salade d'épinards, blanc de poulet, carottes et avocat ; Fraise.
- Dîner : blé entier bouilli, courgettes frites, salade de concombre et de tomates au basilic frais.
Jour 3
- Petit déjeuner : omelette de légumes aux herbes, champignons, carambole, poivre et avocat ; noix, myrtilles.
- Déjeuner : sandwich au pain complet avec yaourt grec, moutarde et thon insipide ; carottes râpées, concombres, pommes.
- Dîner : un mélange de haricots et de maïs, blanc de poulet, asperges, un quart d'ananas.
Jour 4
- Petit déjeuner : toasts de grains entiers avec fromage et épinards.
- Déjeuner: chou bouilli avec du poulet, des fraises, des bananes.
- Dîner : salade de tomates, concombre, herbes et fromage.
Jour 5
- Petit déjeuner : céréales de petit déjeuner, myrtilles, un verre de lait d'amande.
- Déjeuner : salade d'épinards, tomates, fromage à pâte dure, œufs, avec wrap au yaourt ; raisins, graines de citrouille.
- Dîner : saumon grillé avec pommes de terre et asperges.
Jour 6
- Petit déjeuner : un verre de yaourt grec allégé, fraise-banane.
- Déjeuner : riz brun aux haricots, fromage faible en gras, salade d'avocat, de chou et de concombre.
- Dîner : boeuf maigre avec pommes de terre et brocoli, fraises.
Jour 7
- Petit déjeuner : bouillie d'orge perlé dans du lait écrémé.
- Déjeuner : pain de blé entier, concombre, tomates, herbes et salade de fromage.
- Dîner : crevettes, haricots verts, betteraves bouillies à l'huile d'olive, pamplemousse.
Il s'agit d'un plan de repas approximatif, mais donne une idée générale de la composition du régime alimentaire diabétique et peut fournir des indices dans votre recherche de recette.
Mythes sur la nutrition du diabète
Le plus grand mythe est que le diabète est causé par le fait que les gens mangent du sucre. On l'appelle sucre non pas parce que les gens mangent du sucre, mais parce que le diabète augmente le sucre. Et les niveaux de sucre augmentent pour diverses raisons. Les pommes et le pain peuvent également augmenter le taux de sucre dans le sang, bien qu'ils semblent inoffensifs. Il y a beaucoup de glucides, et ils ne se trouvent que dans le sucre.
Il existe des théories sur l'origine du diabète de type 1 : il est possible que le virus Coxsackie, le virus de la grippe, le virus de la rubéole et plusieurs autres virus provoquent le diabète sucré de type 1. C'est-à-dire qu'après la maladie, des anticorps se forment, qui commencent par inadvertance à attaquer le pancréas. cellules bêta. Que ce soit vrai ou non, cela doit être prouvé, mais, malheureusement, la maladie apparaît et se développe.
Un autre mythe est que vous pouvez avoir un diabète de type 1 et qu'il devient un diabète de type 2. Cela n'arrivera jamais, c'est une maladie complètement différente avec l'apparition de la même maladie appelée « diabète sucré ».
Il n'y a pas de remède contre le diabète. Parmi les traitements inefficaces et inutiles du diabète, il y a : la plongée sous glace, l'arrêt de l'insulinothérapie, l'exercice acharné et les suppléments. Tout cela aggrave le pronostic de la maladie et augmente le risque de complications. Faites-vous soigner par un vrai médecin. Le deuxième type peut être prévenu, mais il n'y a pas de remède.
Si vous souffrez de diabète, lisez attentivement les étiquettes de tous les produits et comparez-les avec d'autres produits similaires, trouvez le meilleur équilibre entre glucides, lipides, protéines et fibres, ainsi que la quantité optimale de calories.
Le fructose est souvent présent dans les produits « pour diabétiques ». Le boire n'augmentera pas votre glycémie, car vous ne l'obtiendrez pas du tout.
En conclusion
Toutes les personnes diagnostiquées avec un prédiabète ou un diabète sucré doivent suivre les conseils diététiques d'un professionnel de la santé. Le régime alimentaire pour le diabète sucré doit être développé individuellement, peut être ajusté par un nutritionniste, en fonction des changements au cours de la maladie ou lorsqu'une maladie concomitante apparaît. Il est important que le régime alimentaire soit conforme au plan de traitement général et que les antécédents et les médicaments pris par la personne soient pris en compte. Toutes les personnes obèses ne sont pas diabétiques. Cependant, ils ont un risque plus élevé de développer un diabète à l'avenir. Il vaut mieux non seulement suivre un régime diabétique, mais aussi commencer à faire de l'exercice, arrêter de fumer et limiter l'alcool.